No conto O Peru de Natal, publicado por Mário de Andrade (1893-1945) na revista da Academia Paulista de Letras em 1942 e, posteriormente, na obra póstuma Contos Novos, de 1947, o protagonista Juca está cansado de cultivar o luto pelo pai, morto meses antes. Está cansado, na verdade, das regras antes impostas pela figura patriarcal…
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“Dê-lhe a beber um bom copo de pinga e o mate quando estiver completamente bêbado…”
É assim, do jeito descrito no título acima, que começa uma inocente receita de peru recheado encontrada no livro Dona Tita: As Melhores Receitas Culinárias, de 1948, gentilmente emprestado pela pesquisadora em alimentação e museóloga Dalva Soares Bolognini. O passo a passo ocupa uma página inteira da publicação (em uma época que, sem separação de ingredientes e…
