Novidade: o Lembraria acaba de assinar uma parceria com o Museu da Pessoa. Por meio dela, vamos trabalhar o acervo do Museu para extrair, do manancial de depoimentos e histórias de vida coletados em vídeo, mais histórias de comida. O Museu da Pessoa surgiu em São Paulo, em 1991, a fim de registrar, preservar e espalhar…
Categoria: Oralidade na cozinha
As receitas falam – e pela raiz
Em um dos primeiros posts publicados no Lembraria, escrevi sobre receitas impressas em livros e cadernos antigos e sobre o idioma “falado” por elas, uma linguagem tão própria quanto viva e dinâmica. Desde o lançamento do livro Cozinha Tradicional Paulista em 1963, por exemplo, o imperativo “mate uma galinha” perdeu completamente o sentido em meio à descrição de uma…
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