No último sábado, 18 de junho, montamos pela primeira vez nossa barraca Lembraria de comidinhas do passado e a levamos para a festa do Dia da Música da Banca Tatuí, na rua Barão de Tatuí, em Santa Cecília, São Paulo. Com a ajuda da amiga e cozinheira Renata Helena Rodrigues, passamos algumas semanas preparando, testando e adaptando…
Categoria: Lembra São Paulo
Lembra São Paulo, por Viviane Aguiar: comida, patrimônio, personagens.
Histórias e reflexões sobre lembranças culinárias (e esquecimentos) na capital paulista
Biscoitos “da sorte” tradicionalmente paulistas (e juninos!)
Muito antes de qualquer influência chinesa em São Paulo, quando o bairro da Liberdade nem sonhava ser oriental, alguns estabelecimentos da cidade já serviam biscoitinhos da sorte – que, de inspiração asiática, aliás, nunca tiveram nada. Os quitutes paulistas da “sorte” eram, na verdade, antigas receitas de bolinhos, sequilhos e roscas que, em junho, por volta da segunda metade…
“Junho é bom como uma saudade”
E, finalmente, ela tirou a folhinha de maio da parede; apareceu a de junho. Uma sensação meio mística a encheu por dentro, com sabor da canjica que a mãe, desde cedo, deixava aferventar no fogão. O pai estava animado: a poucas semanas seria noite de São João, véspera do dia 24, aquela em que todos…
Cheiros e sons que lembram comida e São Paulo
Entre as escassas fontes sobre o passado, sobretudo antes do século XX, uma das mais interessantes são os relatos escritos por memorialistas, pessoas que, por diversos motivos, decidiram publicar em livro ou em colunas de jornal as lembranças que guardavam sobre “seu tempo”. As histórias cheias de detalhes de uma época de simplicidade – do…
Livros de receitas lembram o passado; fatias douradas, também
Quem folheia um caderno ou um livro de receitas antigo não encontra apenas o preparo que foi lá procurar. Encontra também a massa de pastel com pinga da tia Jeni, rabiscada na pressa da última visita na contracapa. Encontra três páginas ilegíveis por causa da mancha do café derrubado, seca ali há anos. Encontra o bolo Souza Leão…
Um livro, duas moças e uma cachaça com canela
Já era quase noite quando Jamile finalmente conseguiu se arrumar. Havia chegado mais cedo do trabalho para ter tempo de embalar os biscoitos preparados por Luzia, sua cozinheira, e pegar a canelinha (cachaça com canela) que ela mesma tinha feito dias antes e guardado na geladeira. Àquela hora estava tudo pronto. Já dentro de seu…
Quitutes no Hotel do Universo
Já no dia seguinte ao da crítica publicada pelo Gastrônomo, o Correio Paulistano de 12 de julho de 1854 trazia uma carta de defesa ao estabelecimento-alvo da reclamação, o hotel instalado no Pátio do Colégio (conhecido na época como Largo do Palácio, por abrigar a sede administrativa da província). Alguém assinava a réplica com outro…
A tia do Yakult lembra São Paulo
Para Sara, a menina que tomava sopa de carne, batata e macarrãozinho para curar a garganta, os gostos de infância incluem os gostos das comidas vendidas pelos ambulantes nas ruas. Muitos cheiros e sons da cidade costumam, de fato, encher a memória daquela sensação gostosa da rotina que passou e que, em alguns casos, ainda…
Dicas gastronômicas de um tataravô paulistano
Depois de tropeçar umas quinze vezes nas pedras da Rua Direita, seguindo as sombras criadas pela lua na escuridão, desviando dos sapos que a essas horas estavam por toda parte, ele finalmente chegou em casa. Abriu a porta, que rangeu quase acordando seus amigos de quarto, pendurou o chapéu de Braga no cabideiro e seguiu…
Menos açúcar, menos afeto
Não, não sou confeiteira, nem vou escrever, ao menos não agora, sobre receitas de doce. O açúcar e o afeto a que me refiro no título são aqueles que parecem ter se tornado ingredientes essenciais às lembranças de comida. Tenho a impressão, aliás, de que essa memória açucarada e afetiva está por toda parte, embutida…
LEMBRARIA 