O processo tem início em todos os janeiros, com a coleta de cascas inteiras e esvaziadas de ovos de galinha. É provável que os deste ano já estejam prontos. Nesta fatia de memória, o paulista Fernando Claudio detalha uma tradição que em sua família existe e persiste pelas mãos da avó Marieta, a “interminável”. Morador de Santo…
Mês: abril 2017
Notas sonoras, número zero
O Lembraria foi ao ar pela primeira vez há mais ou menos um ano (!), a fim de dar voz às histórias de comida. Voz escrita, visual. Entendemos que nessa memória, quase sempre presente e nostálgica, nos contamos e enxergamos. Não há novidade ou exagero em dizer que a vida é marcada pela relação com…
Fogão de quilombo: memória e realidade
Foi-se o tempo em que se acreditava na história de que os escravos preparavam para si substanciosos caldos de feijão cozido com miúdos de porco ou de boi que haviam sido descartados por seus “donos”. De provável inspiração europeia, a feijoada sempre esteve mais perto da casa grande do que da senzala; tratados como animais, quando muito, os cativos costumavam se…
“A galinha caipira é boa, cozinhada no suor”
“Nasci na comunidade do Barreirinho. Ah, o ano eu não tenho certeza, mas eu sei que sou do dia 15 de julho, de junho. A minha mãe tinha uma amiga, e ela gostava muito da amiga. Quando ela me ganhou, ela disse assim: ‘Vou colocar esse apelido na minha filha!’ Então, ela colocou o meu nome de…
LEMBRARIA 